Tầm Quan Trọng Của Vệ Sinh Máy Rửa Bát
Máy rửa bát công nghiệp xử lý hàng trăm đến hàng nghìn món đồ mỗi ngày. Nếu không được vệ sinh đúng cách, máy sẽ trở thành nguồn lây nhiễm vi khuẩn thay vì làm sạch. Ngoài ra, cặn thức ăn và cặn vôi sẽ làm giảm hiệu suất và tuổi thọ máy.
Vệ Sinh Sau Mỗi Ca Làm Việc
Cuối mỗi ca, thực hiện các bước sau:
- Tháo và vệ sinh bộ lọc (filter) - loại bỏ cặn thức ăn
- Kiểm tra và làm sạch cánh tay phun (spray arms)
- Xả hết nước cũ trong bồn rửa
- Lau sạch bên trong buồng rửa
- Để cửa máy hé mở để khô tự nhiên
Vệ Sinh Hàng Ngày
Mỗi ngày, ngoài vệ sinh sau ca, cần thực hiện thêm:
- Kiểm tra và bổ sung hóa chất rửa, hóa chất tráng
- Kiểm tra nhiệt độ nước rửa (55-65°C) và nước tráng (82-90°C)
- Vệ sinh bề mặt ngoài máy
- Kiểm tra vòi xịt sơ bộ hoạt động tốt
Vệ Sinh Hàng Tuần
Quy trình vệ sinh sâu hàng tuần:
- Tháo tất cả bộ phận có thể tháo rời
- Ngâm trong dung dịch tẩy rửa chuyên dụng 30 phút
- Dùng bàn chải làm sạch các lỗ phun trên cánh tay
- Vệ sinh kỹ bộ gia nhiệt (heating element)
- Chạy chu trình rửa với dung dịch khử cặn vôi
- Chạy 2-3 chu trình với nước sạch
Xử Lý Cặn Vôi
Cặn vôi là kẻ thù số một của máy rửa bát:
- Sử dụng dung dịch khử cặn chuyên dụng mỗi tuần
- Nếu nước cứng, cần khử cặn 2-3 lần/tuần
- Cân nhắc lắp hệ thống lọc nước nếu nước quá cứng
Dấu Hiệu Máy Cần Bảo Trì
Liên hệ DG Care khi gặp các vấn đề:
- Bát đĩa không sạch sau khi rửa
- Còn cặn xà phòng trên bát đĩa
- Nước không đạt nhiệt độ yêu cầu
- Máy rò rỉ nước
- Tiếng ồn bất thường
- Mùi hôi từ máy
Mẹo Kéo Dài Tuổi Thọ Máy
- Luôn cạo sạch thức ăn thừa trước khi cho vào máy
- Không quá tải máy
- Sử dụng đúng loại và liều lượng hóa chất
- Đào tạo nhân viên vận hành đúng cách
- Bảo trì định kỳ với DG Care
